گزارش نمایشگاه
نمایشگاهی ‬با‭ ‬طعم‭ ‬شیرین‭ ‬پیشرفت

نمایشگاهی ‬با‭ ‬طعم‭ ‬شیرین‭ ‬پیشرفت

نویسنده: امیرهوشنگ‭ ‬سمنانی

صنعت‭ ‬غذا‭ ‬به‌عنوان‭ ‬صنعتی‭ ‬راهبردی،‭ ‬مهم‭ ‬و‭ ‬استراتژیک‭ ‬در‭ ‬جهان‭ ‬محسوب‭ ‬می‌گردد‭. ‬تهیه‭ ‬غذای‭ ‬مناسب‭ ‬و‭ ‬بهداشتی‭ ‬دغدغه‭ ‬اصلی‭ ‬دولت‌ها‭ ‬و‭ ‬کشورهای‭ ‬دنیاست‭ ‬و‭ ‬امروزه‭ ‬آخرین‭ ‬فن‌آوری‭ ‬و‭ ‬دست‌آوردهای‭ ‬علمی‭ ‬به‭ ‬کار‭ ‬گرفته‭ ‬می‌شود‭ ‬تا‭ ‬این‭ ‬غذا‭ ‬از‭ ‬تولید،‭ ‬فرآوری،‭ ‬بسته‌بندی‭ ‬و‭ ‬توزیع‭ ‬به‭ ‬درستی‭ ‬و‭ ‬باکیفیتی‭ ‬بالا‭ ‬به‭ ‬دست‭ ‬مصرف‌کننده‭ ‬برسد‭. ‬صنعت‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬به‌عنوان‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬زیرشاخه‌های‭ ‬غذا‭ ‬تأثیری‭ ‬شگرف‭ ‬بر‭ ‬سبد‭ ‬غذایی‭ ‬خانواده‭ ‬دارد‭ ‬به‌طوری‭ ‬که‭ ‬از‭ ‬کودک‭ ‬تا‭ ‬بزرگسال‭ ‬را‭ ‬شامل‭ ‬می‌شود‭. ‬همچنین‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬می‌تواند‭ ‬به‌عنوان‭ ‬صنعتی‭ ‬ارزآور‭ ‬در‭ ‬بازارهای‭ ‬جهانی‭ ‬رقابتی‭ ‬تأثیرگذار‭ ‬را‭ ‬برای‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬به‌وجود‭ ‬آورد‭.‬

ظرفیت‭ ‬خالی‭ ‬در‭ ‬تولید؛‭ ‬چرا‭ ‬قاچاق؟

مهندس‭ ‬جمشید‭ ‬مغازه‌ای،‭ ‬دبیر‭ ‬انجمن‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات،‭ ‬در‭ ‬حاشیه‭ ‬هفدهمین‭ ‬نمایشگاه‭ ‬بین‌المللی‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬ایران،‭ ‬سرانه‭ ‬مصرف‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬را‭ ‬برای‭ ‬هر‭ ‬ایرانی‭ ‬حدود‭ ‬2‭ ‬کیلوگرم‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬گفت :‬صنعت‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬سالانه‭ ‬ظرفیت‭ ‬تولید‭ ‬2‭ ‬میلیون‭ ‬و‭ ‬500‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬را‭ ‬دارد‭ ‬اما‭ ‬اکنون‭ ‬سالانه‭ ‬یک‭ ‬میلیون‭ ‬و‭ ‬600‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬تولید‭ ‬می‌کند‭.‬‭ ‬وی‭ ‬با‭ ‬انتقاد‭ ‬از‭ ‬قاچاق‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬اظهار‭ ‬داشت :‬با‭ ‬اینکه‭ ‬نزدیک‭ ‬800‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬از‭ ‬ظرفیت‭ ‬تولید‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬در‭ ‬کشور‭ ‬خالی‭ ‬است،‭ ‬با‭ ‬این‭ ‬حال‭ ‬شاهد‭ ‬ورود‭ ‬قاچاق‭ ‬این‭ ‬محصولات‭ ‬به‭ ‬کشور‭ ‬هستیم‭.‬
دبیر‭ ‬انجمن‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬شکلات‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬مشکلات‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬را‭ ‬تامین‭ ‬مواد‭ ‬اولیه‭ ‬مورد‭ ‬نیاز‭ ‬همچون‭ ‬شکر‭ ‬عنوان‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬افزود :‬عرضه‭ ‬این‭ ‬محصولات‭ ‬در‭ ‬بورس‭ ‬کالاست،‭ ‬زیرا‭ ‬پول‭ ‬اقلامی‭ ‬چون‭ ‬شکر‭ ‬بدون‭ ‬اینکه‭ ‬از‭ ‬نظر‭ ‬کیفی‭ ‬بررسی‭ ‬شود،‭ ‬پرداخت‭ ‬می‌شود‭ ‬و‭ ‬ممکن‭ ‬است‭ ‬از‭ ‬لحاظ‭ ‬کیفیت‭ ‬برای‭ ‬مصرف‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬مناسب‭ ‬نباشد‭.‬

تلخ‭ ‬و‭ ‬شیرین‭ ‬نمایشگاه‭ ‬شکلات

در‭ ‬حاشیه‭ ‬برگزاری‭ ‬نمایشگاه‭ ‬با‭ ‬تنی‭ ‬چند‭ ‬از‭ ‬مشارکت‌کنندگان‭ ‬در‭ ‬زمینه‭ ‬برگزاری‭ ‬این‭ ‬نمایشگاه‭ ‬صحبتی‭ ‬را‭ ‬انجام‭ ‬داده‌ایم‭ ‬که‭ ‬در‭ ‬ادامه‭ ‬از‭ ‬نظر‭ ‬می‌گذرد :‬
مهندس‭ ‬حبیب‭ ‬رهگوی،‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬مدیران‭ ‬ارشد‭ ‬شرکت‭ ‬پشمک‭ ‬حاج‭ ‬عبدالله،‭ ‬با‭ ‬ابراز‭ ‬رضایت‭ ‬از‭ ‬برگزاری‭ ‬نمایشگاه‭ ‬گفت :‬این‭ ‬نمایشگاه‭ ‬محلی‭ ‬برای‭ ‬تعامل‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬و‭ ‬مصرف‌کنندگان‭ ‬است‭.‬
مهندس‭ ‬محمد‭ ‬سوهانی،‭ ‬از‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬فعلی‭ ‬سوهان‭ ‬حاج‭ ‬حسین‭ ‬و‭ ‬پسران،‭ ‬با‭ ‬رضایت‭ ‬نسبی‭ ‬از‭ ‬کیفیت‭ ‬نمایشگاه‭ ‬گفت :‬از‭ ‬بالا‭ ‬بودن‭ ‬قیمت‭ ‬مواد‭ ‬اولیه‭ ‬که‭ ‬نهایتا‭ ‬منجر‭ ‬به‭ ‬بالا‭ ‬بودن‭ ‬قیمت‭ ‬تمام‭ ‬شده‭ ‬سوهان‭ ‬برای‭ ‬مصرف‌کننده‭ ‬می‌شود‭ ‬گله‌مندیم‭.‬
دکتر‭ ‬بافرانی،‭ ‬مدیرعامل‭ ‬شیرینی‭ ‬و‭ ‬سوهان‭ ‬اردیبهشت،‭ ‬که‭ ‬برای‭ ‬اولین‭ ‬بار‭ ‬در‭ ‬نمایشگاه‭ ‬به‭ ‬منظور‭ ‬معرفی‭ ‬محصولات‭ ‬و‭ ‬اخذ‭ ‬نمایندگی،‭ ‬شرکت‭ ‬کرده‭ ‬بود‭ ‬در‭ ‬تماس‭ ‬تلفنی‭ ‬چند‭ ‬روز‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬نمایشگاه‭ ‬خبر‭ ‬از‭ ‬تعطیلی‭ ‬خط‭ ‬تولید‭ ‬را‭ ‬داد‭ ‬و‭ ‬گفت :‬قیمت‭ ‬بالای‭ ‬مواد‭ ‬اولیه‭ ‬و‭ ‬اوضاع‭ ‬اقتصادی‭ ‬پیش‭ ‬آمده‭ ‬باعث‭ ‬شد‭ ‬تا‭ ‬شرکت‭ ‬های‭ ‬دیگری‭ ‬همچون‭ ‬شکلات‭ ‬مرداس‭ ‬نیز‭ ‬به‭ ‬تعطیلی‭ ‬کشانده‭ ‬شوند‭.‬

بسته‭ ‬حمایت‭ ‬از‭ ‬تولید‭ ‬کجاست؟‭!‬

بروز‭ ‬مسائل‭ ‬اقتصادی،‭ ‬نوسانات‭ ‬نرخ‭ ‬ارز،‭ ‬گرانی‭ ‬مواد‭ ‬اولیه،‭ ‬مشکلات‭ ‬واردات‭ ‬و‭ ‬صادرات‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬همگی‭ ‬سایه‭ ‬سنگینی‭ ‬را‭ ‬بر‭ ‬فضای‭ ‬نمایشگاه‭ ‬حاکم‭ ‬کرد؛‭ ‬به‭ ‬طوری‭ ‬که‭ ‬بخش‭ ‬قابل‭ ‬توجهی‭ ‬از‭ ‬فضاهای‭ ‬در‭ ‬نظر‭ ‬گرفته‭ ‬شده‭ ‬خالی‭ ‬بود‭ ‬که‭ ‬شاید‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬دلایل‭ ‬اصلی‭ ‬آن‭ ‬مشکلاتی‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬روند‭ ‬افزایش‭ ‬قیمت‭ ‬شکر‭ ‬بر‭ ‬بازار‭ ‬داشته‭ ‬و‭ ‬این‭ ‬صنایع‭ ‬نیز‭ ‬متاثر‭ ‬از‭ ‬تغییرات‭ ‬به‭ ‬وجود‭ ‬آمده،‭ ‬ترجیح‭ ‬دادند‭ ‬امسال‭ ‬تنها‭ ‬مشوق‭ ‬معنوی‭ ‬برگزاری‭ ‬نمایشگاه‭ ‬باشند؛‭ ‬ولی‭ ‬با‭ ‬این‭ ‬همه‭ ‬کماکان‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬و‭ ‬فعالان‭ ‬این‭ ‬بخش‭ ‬به‭ ‬حضور‭ ‬خود‭ ‬در‭ ‬نمایشگاه‭ ‬ادامه‭ ‬داده‭ ‬و‭ ‬مشغول‭ ‬فعالیت‭ ‬بودند‭.‬‭ ‬مدیران‭ ‬وزارت‭ ‬صنعت‭ ‬معدن‭ ‬و‭ ‬تجارت‭ ‬و‭ ‬یا‭ ‬وزارت‭ ‬جهاد‭ ‬کشاورزی‭ ‬می‌توانند‭ ‬در‭ ‬"بسته‭ ‬حمایت‭ ‬از‭ ‬تولید"‭ ‬ارائه‭ ‬شده‭ ‬جایی‭ ‬برای‭ ‬تامین‭ ‬نیازهای‭ ‬ارزی‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬لحاظ‭ ‬کنند‭.‬
نمایشگاه‭ ‬می‌تواند‭ ‬تأثیر‭ ‬بسزایی‭ ‬در‭ ‬شناسایی‭ ‬محصولات‭ ‬تولیدی‭ ‬شرکت‌ها‭ ‬داشته‭ ‬باشد‭ ‬و‭ ‬بستری‭ ‬مناسب‭ ‬برای‭ ‬ایجاد‭ ‬رقابت‭ ‬و‭ ‬عرضه‭ ‬محصولات‭ ‬باکیفیت‭ ‬باشد‭. ‬موردی‭ ‬که‭ ‬همچون‭ ‬دوره‌های‭ ‬سابق‭ ‬نمایشگاه‭ ‬به‭ ‬چشم‭ ‬می‌خورد‭ ‬نوع‭ ‬بسته‌بندی‭ ‬برندهای‭ ‬معتبر‭ ‬و‭ ‬صاحب‌نام‭ ‬بود‭ ‬که‭ ‬تاثیر‭ ‬بسزایی‭ ‬برای‭ ‬جذب‭ ‬و‭ ‬جلب‭ ‬بازدیدکنندگان‭ ‬داشت‭. ‬واحدهای‭ ‬تولیدی‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬همگام‭ ‬با‭ ‬تکنولوژی‭ ‬روز‭ ‬دنیا‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬به‌کارگیری‭ ‬نیروهای‭ ‬متخصص‭ ‬و‭ ‬مجرب‭ ‬و‭ ‬همچنین‭ ‬با‭ ‬حمایت‌های‭ ‬متولیان‭ ‬دولتی‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬می‌توانند‭ ‬سهم‭ ‬قابل‭ ‬توجهی‭ ‬از‭ ‬بازار‭ ‬جهانی‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬خود‭ ‬اختصاص‭ ‬دهند‭ ‬و‭ ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬نیاز‭ ‬داخلی‭ ‬می‌توانیم‭ ‬نام‭ ‬برند‭ ‬ایرانی‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬اقصی‭ ‬نقاط‭ ‬دنیا‭ ‬مطرح‭ ‬کنیم،‭ ‬بر‭ ‬همین‭ ‬اساس‭ ‬این‭ ‬سهم‭ ‬می‌بایست‭ ‬در‭ ‬سال‭ ‬حمایت‭ ‬از‭ ‬کالای‭ ‬ایرانی‭ ‬هرچه‭ ‬باشکوه‌تر‭ ‬صورت‭ ‬گیرد‭. ‬
این‭ ‬نمایشگاه‭ ‬می‌تواند‭ ‬در‭ ‬آینده‭ ‬با‭ ‬مشارکت‭ ‬شرکت‌های‭ ‬بیشتری‭ ‬از‭ ‬داخل‭ ‬و‭ ‬خارج‭ ‬از‭ ‬کشور‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬حمایت‭ ‬جدی‭ ‬از‭ ‬طرف‭ ‬دولت‭ ‬رونق‭ ‬بیشتری‭ ‬گرفته‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬پیشرفت‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬کمک‭ ‬بهتری‭ ‬کند‭.

نشریه دام و کشت و صنعت - شماره  ۲۲۲ - سال ۱۳۹۷
 

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow